INGRIDIENSER
25 g jäst
5 dl vatten
1 msk salt
2 msk olivolja
13 dl vetemjöl
GÖR SÅ HÄR
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37°C. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spar lite till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. Dela den i 4 delar. Forma till baguetter och lägg dem på plåtar med bakpapper. Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min.
Sätt ugnen på 275°C. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler utan duk.
